這間新開幕；位於台北信義區新光三越 A4 館4樓的 Chope Chope Eatery，是今年2023才剛摘下米其林三星的JL Studio的主廚林恬耀(Jimmy)，在台北所開設的新餐廳，台中JL Studio最大的特色，就是主廚林恬耀以自己故鄉新加坡的味道結合法式料理的精髓，打造出精緻又有創意的新加坡料理。
而這間在信義區的新品牌餐廳chope chope eatery，以全新概念的東南亞料理作為餐廳主軸，呈現在我們面前的是跟既有印象不一樣的東南亞料理。我本身對東南亞料理其實沒有特別的偏好，這次是因為幫姐妹慶生，而這間是姐妹選的餐廳，也讓我幸運地享受到一頓無論視覺或是味覺都相當享受的東南亞料理。
台北信義區美食推薦│台中米其林JL Studio主廚新餐廳：Chope Chope Eatery
這間我推薦的台北信義區美食餐廳：Chope Chope Eatery ，位在信義三越A4館的4樓，整體餐廳的裝飾風格以大地色系為主，且將南洋的主要元素例如：娘惹花磚、藤編等添加在內，而且是2023米其林三星的JL Studio的主廚林恬耀開的餐廳，非常值得一吃。
Chope Chope Eatery除了中間坐位區之外，還設有可容納兩桌約20人的獨立包廂，包廂也可拆成兩小間。
整體用餐環境雖然偏暗，但是用餐感覺很有質感，沒有時間限制、中午也沒有休息時間，可以很安心愜意的享受美食。
台北信義區美食推薦│Chope Chope Eatery 用面紙佔位
一入坐就看到這樣可愛的包裝，Chope Chope Eatery的服務生解釋，原來在新加坡如果在街上吃飯，都習慣用面紙來佔位子，Chope就是佔位子的意思，也是Chope Chope Eatery命名的來源，難怪一入坐就看到用面紙佔好的位子。
面紙上總共有3個圖案我只拍到兩個，是以新加坡當地的精神象徵動物做設計，像是魚尾獅、食蟻獸和非洲小狐。
台北信義區美食推薦│Chope Chope Eatery 菜單分享
這間我推薦的台北信義區美食餐廳：Chope Chope Eatery ，菜色並沒有太多就只有這張兩面，點餐以單點的方式，目前沒有套餐，菜色以東南亞的小點、烤物、炸物、涼拌、東南亞甜點為主，菜單沒有很多但酒單倒是非常亮眼，雖然我沒有拍不過，Chope Chope Eatery做了蠻多特色的創意調酒，以南洋香料做為創作來源，不過經典的調酒也有，以及東南亞啤酒跟無酒精飲料都有，不過我個人是蠻推薦點個調酒來試試，真的是外面喝不到的風味。
台北信義區美食推薦│Chope Chope Eatery 首推金杯粿
這個我到訪前看到很多食記都說必點的菜色：金杯粿 TWD 580。
這是一道經典的馬來西亞娘惹小食，也是一道DIY的料理，左邊的是炸得酥脆薄餅小杯，右邊的佐料包含：花生、海蜇皮、蝦卵、鮮蝦、辣醬、香菜，自己將料一一放入杯子，順序從花生開始往上右轉到鮮蝦後往下到最後放香菜在上方。
一一放進薄比杯之後，一口吃下。個人覺得口感非常豐富且有層次，微微辣感非常適合當開胃菜。
螃蟹叻沙麵 TWD 580我也算是去過馬來西亞好幾次，雖然沒有特別愛叻沙，而叻沙也在不同的地方有不同的料理方式，但大部分都是湯麵的形式。而Chope Chope Eatery的螃蟹叻沙麵卻是比較乾的做法，以新加坡辣椒炒蟹取代蝦子，而且麵體用的是廣東炸麵，有一種馬來西亞混合港式的感覺。螃蟹已經處理過了所以很方便食用，裡面還有干貝，真的是非常豪華的一道料理。
浮誇小沙嗲 (豬肉) $770
沙嗲算是我喜歡的新馬料理之一，鮮嫩的肉沾上濃濃花生香的醬料，不過Chope Chope Eatery的沙嗲一上桌讓我嚇了一跳，怎麼跟我常吃的沙嗲餔不一樣，真的是好大塊連盤子都放不下(笑)Chope Chope Eatery的沙嗲肉類選擇有雞肉、牛肉、豬肉可以選擇，我們點的是豬肉，立方體的肉塊咬下的瞬間覺得很爽。Chope Chope Eatery的沙嗲醬也非常順口，旁邊附上的白米糕扎實有彈性，配著大塊肉跟花生香氣十足的沙嗲醬，雖然跟以前吃烤肉串的沙嗲不一樣，但也覺得很滿足。
南洋風椰香燴 TWD660
這是一道以椰汁為基底的海鮮料理，應該要配飯比較好，我們後來配沙嗲的米飯塊，裡面的料真得很豐盛，除了有干貝、淡菜、海瓜子外，還有糖醋烤豬肉，檸檬香茅味蠻重的，如果不喜歡香茅味的朋友可能不要點(對我就說我本人)，但海鮮很鮮美結果還是吃完。
調酒的部份我推薦這個小陳涼茶 TWD420
說到涼茶就讓我想到夏天到香港走累了就會想在路邊來一杯涼茶，味道我自己覺得像青草茶，而Chope Chope Eatery是涼茶最創意發想，以琴酒、桃子和薄荷等調製出來，喝起來有涼茶感但不會奇怪，也沒有太多的酒精感，是蠻舒服的一款調酒。重點是連盛杯的方式都這麼特別。
肉骨茶調酒的話，上桌的時候真的架式十足，打開瞬間乾冰噴霧非常有真的熱熱肉骨茶的感覺。
Chope Chope Eatery自己用肉骨茶湯加入日本威士忌調成，我只能說只能喝一個氣氛，中藥感有點重我們都不喜歡。
摩摩喳喳 TWD320
Chope Chope Eatery的摩摩喳喳也跟仿間的不太一樣，不過我很喜歡因為沒有那麼甜跟這麼湯，裡面的配料很豐盛，有地瓜、芋頭、西米露、波羅蜜，白色的那一球是椰子冰沙，旁邊會附上一碗棕櫚糖，我超喜歡棕櫚糖，東南亞很多冰品都有棕櫚糖，味道真得很香很幫甜品加分。
整體Chope Chope Eatery菜色無論是精緻度或是創意上，或者是味覺上我都覺得很棒，唯一的缺點應該就是價格不便宜吧，但我覺得是值得一訪的，也讓我很想去台中吃一下JL Stuio，推薦給大家！
Chope Chope Eatery
- 營業時間：週日~周四 11:00–21:30 週五~周六 11:00–22:00
- 電話：(02)8789-5599
- 地址：台北市信義區松高路19號 (信義新天地A4 4樓)
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