冬天吃麻辣鍋最爽了！如果你也是愛吃麻辣鍋的人，那一定聽過台北鼎旺麻辣鍋的名號，尤其是鼎旺麻辣鍋的雞爪！每個人都大推鼎旺麻辣鍋的雞爪，害我原本對麻辣鍋沒有特別喜好的人，都想要吃吃看到底有多好吃，跟朋友去吃了一次之後真的覺得雞爪很厲害，但麻辣鍋湯頭跟食材也很不錯，現在吃正是時候可以網路上預約看看。(鼎旺麻辣鍋網路預約)
台北推薦鼎旺麻辣鍋｜ 地理位置與交通方式
這間台北老牌鼎旺麻辣鍋位於大安路與信義路交叉口附近，最近的捷運站是捷運大安站，大概走路五分鐘的距離，看到這個很有氣質的網美牆就是了。
台北推薦鼎旺麻辣鍋｜店內位置
雖然台北鼎旺麻辣鍋的雞爪這麼有名，麻辣鍋也開了很多年，但是店面卻小小一間，我們這次用的是鼎旺一店就是它們老店，據說也有二店，在一店距離不遠的地方。鼎旺的一店真得很小大概只能坐7-8組客人，大桌也很少，所以如果想要來吃麻辣鍋真的要訂位，不然一定沒有位置坐！
台北推薦鼎旺麻辣鍋｜最新菜單
鼎旺麻辣鍋是採單點的點餐方法，鍋底是以頭計價，每人160元，麻辣鍋跟鴛鴦鍋都可以選。菜單以肉、臟、海、料、菇、菜分成為六大類，而其中大家都推薦的必吃雞爪沒有在菜單裡面，一隻30元是隱藏菜單記得要額外跟店員點！
台北推薦鼎旺麻辣鍋｜必吃雞爪必吃雞爪必吃雞爪!
台北鼎旺麻辣鍋的湯頭，麻辣湯頭部分是用牛骨高湯、牛油、蔬菜、花椒、八角等中藥熬製，我覺得比起外面麻辣鍋湯底較沒有那麼油。白鍋不分則是以牛骨為主。
來到鼎旺麻辣鍋吃飯記得要用他們的特殊沾醬調配，分別是蒜花2湯匙+白醋與香麻油3:1的方式調配，最後再加上1-2湯匙的麻辣湯頭，不知道是不是心理作用，這樣調起來真的清爽又好吃！
這個我超推薦一定要點的鼎旺麻辣鍋雞爪是不用放火鍋煮的，一送上來就可以直接吃，雞爪肉質肥沃之外，已經滷到入口即化，而且滷得非常夠味，那種甜鹹的味道真得很棒！重點是放在口中肉跟骨頭自然分離的滿足感，好想吃10隻，真的好好吃！
鼎旺麻辣鍋的鍋底是可以無限加的，鍋底的豆腐很有彈性，鴨血也很細緻好吃，肉片不算便宜，但肉質都很不錯很軟嫩！另外我覺得必點的還有手工鮮蝦球，每一口都可以吃到蝦肉真得很推薦，我們四個人點不少吃下來一個人大約950左右，算是不太便宜但是食材質感都很好的麻辣鍋，推薦給大家！
鼎旺麻辣火鍋
- 營業時間：星期一~六 11:30–14:00, 17:00–22:00；星期日 17:00–21:00
- 電話：(02)2704-4172
- 地址：台北市大安區大安路一段251號
- 鼎旺麻辣火鍋粉絲團
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