由於身邊姐妹熱衷於收集星星,

於是在陪她吃過台北101的STAY之後,(STAY食記看這),

今天再度陪她摘了另外一間擁有米其林主廚光環的餐廳:侯布雄法式餐廳 L'ATELIER de Joël Robuchon。

(更新:2018.3 侯布雄在台北米其林指南中摘下一星,台北店是繼全球17家餐廳共獲34顆星後,

成為侯布雄的第18家摘星餐廳,全球共獲得35顆星)

 

米其林侯布雄法式餐廳|紅黑裝潢 時尚設計

侯布雄法式餐廳位在信義區貴婦百貨BELLAVITA5樓,

採紅色與黑色的現在路線,

看起來有點像夜店風格。

進門左邊是吧台區跟開放式的廚房,

這算是法式料理中比較特別的選擇,

讓食客可以一邊吃餐點一邊跟廚師互動。

右邊有兩區沙發椅區跟高腳椅區,

不過整間採光偏暗,如果想要拍美食的朋友可以盡量選靠窗邊的位子。

 

一踏進店裡就很喜歡這間店了,給人家一種很時尚又低調兼具品味的感覺。

 

米其林侯布雄法式餐廳|擁有最多米其林星星的傳奇廚師

喬爾·侯布雄(Joël Robuchon)是目前全世界旗下餐廳米其林星級加總最多的法國名廚,

全球總計約17間分店共獲得35顆米其林星星,

得到米其林星星的原因包含擁有創新手法、精緻排盤、細膩的烹調等等,

2010年在台北開了台灣第一間分店,並在2018年拿下一星,

給我們一頓美好難忘的午餐。

侯布雄的餐點有一般單點跟套餐,

單點又分為一般單點跟雅量菜單(份量較小),

套餐的分為組合套餐(1380/2280/2880)與主廚套餐(4480/6880)。

由於我們是禮拜天中午用餐,因此組合套餐的1380不適用,

我們後來選了2280的組合討餐。

詳細菜單可參考

組合菜單三種價位能夠選擇的是一樣的,

只是有的多一道前菜,有的多一道主菜。

 

米其林侯布雄法式餐廳|想要一口接一口的精緻味道

點完餐之後首先上的是麵包籃,

照片這是兩人份,份量真的是頗多,

有可頌、起士麵包、短棍麵包等等,

從左到右是從軟到硬的概念,

沒有附上奶油或是果醬,要讓消費者吃到麵包原本的香氣。

最右邊的麵包雖然較硬,但也不是那種繳了沒味道的死硬,

都很好吃。

不知道是他們家的可頌特別好吃還是我本身很愛吃可頌,

要下第一口鬆軟奶油香,

心裡都在吶喊太好吃了!

緊接著是開胃小點,下方是蒸蛋,用小湯匙挖著吃。

冷前菜:經典開心果雞肉派

雞肉派的上下都是用酥皮包覆,屬於經典的法式料理前菜,

可能本身我就不喜歡吃絞肉類東西,所以這一道菜我沒有特別喜歡

熱前菜:鮮蝦蔬菜義大利餃綴澄清雞湯

雞湯跟青菜球與四季豆的搭配,

讓雞湯味道甜美且富有層次。

鮮蝦義大利餃蝦仁很扎實,不過湯的胡椒味有點重,

不喜歡胡椒味的人可以考慮點別道。

熱前菜:荳蔻風味栗子濃湯佐洋蔥卡士達

這是朋友點的濃湯,第一次看到栗子入湯的口味,偷喝了一口栗子味道很濃郁。

 

熱前菜:脆皮水波蛋搭配南瓜慕斯與伊比利火腿

這道也是朋友點的,南瓜泥甜而不膩,上面的是水波蛋切開來就有蛋黃流出。

主菜:炙燒海鱸魚搭配蒔蘿橄欖油

我猜應該是師傅先用橄欖油拌炒蒔蘿,

讓由融入蒔蘿的香氣,

再加上海鱸魚嫩煎,

海鱸魚外層有點酥,肉質鮮嫩,

非常清爽我很喜歡。

主菜有另外附上馬鈴薯泥,

原本想說不要吃太多熱量,但試嚐一口發現真的太好吃了,

馬鈴薯泥非常細緻,

完全停不下來。

 

甜點:百香果鮮奶油襯蘭姆酒碎冰及椰子慕絲

百香果鮮奶油與蘭姆酒碎冰打得非常綿密,

即使是連我平常不愛吃冰品也可以一口接一口,

椰子的味道淡淡的留在齒間。

最後可以選咖啡或茶,我選了熱拿鐵,

還附上一盤馬卡龍跟巧克力,

但我忘記拍照了><

整頓用餐下來,服務人員貼心的因應不同菜換了不同餐具,

也為每道菜做介紹,

飯後更來關心味道合不合胃口,

是個覺得非常舒服的用餐體驗,

搜尋了不同網誌,看起來應該會不定時換菜單,

之後有特別節日還是會想來再訪。

 

店家資訊

侯布雄法式餐廳 L'ATELIER de Joël Robuchon

地址: 台北市信義區松仁路28號5樓

電話: (02)8729-2628

時間:周一至周日11:30am-14:30pm & 18:00pm-22:00pm

點選找台灣美食餐廳優惠餐卷 

 

延伸閱讀:

[優惠+好物推薦] Global Wifi 台灣網路分享器,4G吃到飽隨時可追劇。(短暫回台遊子推薦!)

[愛吃美食] 撈王鍋物料理台灣台北首家店:胡椒豬肚雞鮮美甘甜好好味

[愛吃美食]台北市民大道東區。超萌系怪物雪片冰:路地氷の怪物

[愛吃美食] 台北松山。一吃就難以忘懷的Cin Cin Osteria。請請義大利麵

[愛吃美食]甜點與咖啡的態度 Heritage Bakery & Cafe 台北車站文青咖啡店


檢視較大的地圖

如果這些資訊對你有幫助的話,再請你給Minako一個Like或是加入粉絲團吧!

 

 

    Minako 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()